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一句古老的諺語：『正月蔥、二月韭』
正月時蔥的品質最好，也是青蔥盛產季節；
毫無疑問地，青蔥品質全台之冠就是『三星鄉』。
三星鄉獨特的土壤、水質與氣候以及蔥農們只栽種『白蔥』品種，
才能孕育出大自然的『綠色禮物』
由於地處蘭陽溪上游、水質清徹、土壤肥沃，加上雪山山脈帶來的西風，
導致三星地區多雨、日夜溫差大，也讓宜蘭青蔥生長速度緩慢，
三星青蔥為白蔥，蔥白長，更重要的就是葉肉厚、質地細緻、蔥味芳香，可直接生吃，
就有說不出的好滋味。深受大眾喜愛，市場上三星蔥一直為搶手貨，
喜愛蔥蒜口味者，都會指名要三星的青蔥。
走在一片片翠綠蔥田中，看著農夫在農田中彎腰，與大自然成了和諧畫面，
印入眼簾。翠綠蔥田真是老天爺送的綠色禮物
三星鄉的蔥產期為全年，為保障消費者食用健康，全鄉通過「吉園圃」標章，
以安全用藥的觀念，並配合生物防治，生產高品質的青蔥。
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