阿福伯的北方餐館故事

黑醬京餅

改良於北方餐館～芝麻烙餅

阿福伯回憶說：『當時餐館生意好，每到用餐時間，

師傅們都在忙著作餅。芝麻烙餅需手工技藝高，指派特定師傅製作。

在那樣匆促時間，已經應接不暇。手工作法不變，但用料上也只已抹清油、鋪芝麻粉而已。』

然而時代遷移，老北方餐館已不存。

留下的除了歲月痕跡與回憶，那老味道依舊存在著！

阿福伯再次將芝麻烙餅，端上桌給親朋好友品嚐。

美味可口，樸實簡單，香酥口感，清爽的享受。

這是大家的評論，但同時卻似乎少了點什麼。

經幾番探究原因，原來現在人對美味也悄悄的改變，

健康養身的觀念早已是主流。

我們保留原有美味，幾個月心思加以改良

讓老味道多了更豐富得元素，符合現今挑剔的味雷。

在過年前夕與大家分享。

嚴選香濃黑麻醬，

頂級進口無鹽奶油，

甜而不膩的芝麻內餡，

桿麵棍下真功夫 『力、美』極致的呈現

『乾烙』煎法，讓您毫無負擔的健康

好餅來至真工夫

黑醬京餅

乃純手工一片片桿製

稱重剛好得麵球裹上生粉

桿麵棍下的真功夫 『力』

來回數十次

才能桿出極致的薄度

包裹上獨特的黑麻餡

桿麵棍下的真功夫 『美』

在純白的麵衣下呈現出

黑而油亮的紋路

極像似一張張美麗的墨色圖畫

唯有手工技藝才能如此完美。

焦黃酥軟的外皮，層層薄如絲的餅皮襯出黑的美

用手捏取香酥餅皮，帶著輕甜芝麻內餡，

享受那濃郁的芝麻香氣，層層酥軟的口感，圍繞著清淡的奶香味。

每一口是那豐富享受，挑動您的味蕾。