阿福伯的北方餐館故事

冬天超級冷，不過也是因為這麼冷的天氣，讓小宗可以享用到家中冬天進補的美食-全酒麻油雞

喜歡美食的大家，一定要學得簡易食譜，如果不喜歡全酒味道太重，也可以一半酒、一半水歐!

第一步：挑選食材  

雞1隻(如果家裡人口少，也可以挑選4-5隻雞腿)  

    黑麻油1杯(約5小茶匙) 

     老薑幾塊(嫩薑不行歐!味道不一樣)  

    米酒約2瓶(如果不敢喝全酒，可以加一半酒一半水)

小宗家的麻油雞酒，不加鹽巴，也不加味精。對身體很好歐~

第二步：私人菜單

1.雞洗淨剁大塊，老薑切片稍拍碎備用。

2.雞肉可以先川燙過，約3分熟。

3.炒鍋以中火加熱，到入黑麻油爆香老薑片，讓焦片微焦，約五分鐘

4.此時轉大火，放入川燙過的雞肉，拌炒到金黃色，約五分鐘

5.倒入預備好米酒跟水，蓋住雞肉

6.煮沸後，倒入電鍋燉煮，外鍋2量米杯水，煮至開關跳起即可。

• 加入麵線，或是豬血糕、高麗菜，也超級好吃!
• 小宗家媽媽很節儉，白飯+麻油酒+醬油膏~正宗南部味

麻油雞的好處：

麻油雞可改善易寒體質，補血暖身，而且雞肉可補充膠質，養顏兼豐胸，麻油富含不飽和脂肪酸，幫助排毒，米酒主要在增加口感