阿福伯的北方餐館故事

餐館的牛肉捲餅

精心熬煮的獨家配料醬汁，帶有特有的豆香味，

甜而不膩、入喉回甘

滷牛肉是用老滷汁煮製，

掌握住牛肉原味及嫩度

手作薄餅焦黃色澤`、外酥內軟

抹上薄薄醬汁，鋪滿片片雪花般的牛腱

搭配上清脆小黃瓜及蔥段

能帶來清脆爽口的感受

包捲豐富食材，

大口咬下享受那豐富細膩的口感

正是北方牛肉捲道地的美味！值得再三品嚐！

阿福伯絕活一: 熬煮的工法

     獨家配料醬汁，是歷經傳承下來的熬煮工法，

     熬煮過程是影響醬汁美味的關鍵，

     除了去除生醬汁原有的異味，同時也要留住最棒的豆香味!

     讓醬汁嚐起來甜中帶著芬芳的豆香，

     入喉中帶著濃郁的回甘，厚實又不帶苦味!

     味道如此純淨卻又如此深厚!

阿福伯絕活二: 老師傅的技藝

     隨著一年四季溫度的變化，麵皮的特性也所不同，

     在日復一日，年復一年中，阿福伯 從失敗中記取經驗。

     手中桿著麵皮，同時思考著如何堅持品質，

     就像對待自家的小孩那般的細心詳並詳細記錄著，才能有今日的成果。

阿福伯絕活三: 手桿的絕活

     捲餅皮手桿的技巧，如製作蔥餅的一般，

     但須將餅皮桿至適當的薄度，且要夠大張!

     餅皮中帶有層次，是為了突顯出餅皮的外表酥脆，

     不同於一般，堅持費心的桿製，只為了呈現更好的餅皮!

阿福師絕活四: 研發的精隨

    捲餅的好吃，除了新鮮的食材，麵糰與醬汁的訣竅，滷肉的精隨外，

    捲餅內的獨家配方，看似簡單的搭配，

    卻能使的每一口捲餅充滿豐富口感的關鍵，是捲餅的靈魂，

    關於這點阿福伯十幾年不斷的研發，已成為品質的最佳保證，

    是屬於阿福伯 的成果!

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